canellonii

jak w temacie liczę na waszą pomoc babki

Hm, my z moja siostrą robiłyśmy tak:

robiłyśmy sos jak na spaghetti, dodawałyśmy podsmażone mielone mięso, potem trzeba wypchać rurki tym farszem. Dno brytfanny polać dokładnie śmietaną/jogurtem naturalnym, ułożyć makaron, potem dokładnie polać śmietaną/jogurtem naturalnym. Każda rurka musi być dokładnie "zalana", bo inaczej będzie twarda. Potem wsadzić do piekarnika i piec jakieś 20 min. Zamiast śmietany/jogurtu można zostawić sobie trochę sosu bez mięsa i w tym zanurzyć makaron.

No to chyba tyle. Smacznego

[ Dodano: Pią 23 Lut, 2007 18:36 ]
A! przypomniało mi się, że na koniec posypać tartym parmezanem

na początku naszego związku zaprosiłam Pawła na kolacyjkę i przygotowałam właśnie canelloni to była wielka porażka, było tak twarde, że można sobie było zęby połamać, ale on zjadł i o dokładkę poprosił ;P Pomyślałam wtedy, że jest taki taktowny i że nie chce zrobić mi przykrości, ale po 3,5 latach związku wiem już, że jest po prostu wszystkożerny ;P

W każdym razie powodzenia z canelloni

Moja mama zamiast rurek takich kupowanych zrobiła z naleśników - było lepsze.

a ja polecam jednak je wczesniej podgotowac-wrzucic na chwile do wrzacej wody,tak zeby byly lekko miekkie.

Robiłam w zeszłą sobotę, wyszło pyszne, przepisa postaram sie jutro zapodać, bo dziś już mi się nie kce.

Ja napychalam warzywami, bywalo, ze grzybami. Ekler ma racje najlepiej wrzucic je na kilka sekund do wrzacej wody.
Z nalesnikow musi byc pycha i inaczej, dobry pomysl.
Jesli ktos mialby ochote na farsz warzywny albo szpinakowy albo grzybowy to niech krzyczy, tak po prostu nie chce mi sie pisac

Ja grzybowy poproszę

500 g makaronu cannelloni
500 g lesnych grzybow (moga byc mrozone lub suszonei)
2 cebule
1 smietanka
1 szklanka tartego zoltego sera
1 lyzka masla
1 lyzka oliwy z oliwek
tluszcz do smarowania formy
sol, pieprz, tymianek
2 lyzki posiekanej natki pietruszki
przyrzadzanie:
Cebule pokroic w kostke i zeszklić. Do zeszklonej cebuli dodac pokrojone grzyby i dusic na wolnym ogniu. Doprawic do smaku sola, pieprzem i tymiankiem.
W tym czasie przygotowac cannelloni. Wrzucic je do duzego garnka, do osolonego wrzatku z dodatkiem lyzki oliwy.Wyjac i nadziewac grzybami.
Sos smietanowy: rozpuscic lyzke masla w rondelku, dodac smietanke, ser, delikatnie mieszac.
Cannelloni polac sosem, posypac reszta sera. Przed podaniem posypac natka pietruszki.
uffff

Wygląda pysznie, zresztą, wszystko z grzybami jest dobre
Dzięki.

A to mój przepis - sprawdzony

Cannelloni

Składniki:
Duże opakowanie cannelloni (ja dałam trochę mniej składników i miałam opakowanie bodajże 250 g i z lekka mi zabrakło, więc chyba trza 500 g, ale wtedy to już wyjdzie wielkie żarcie dla sporego stadka ludzi
15 dag sera w plastrach (albo po prostu 15 dag sera żółtego, który kroimy na plastry, zresztą ja bym dała jeszcze więcej sera – wiecie, sera żółtego nigdy za wiele)
Farsz:
4 papryki,
4 marchewki,
3 pietruszki,
mały seler,
60 dag sparzonych i obranych ze skóry pomidorów (tego akurat nie dawałam, bo teraz pomidory są dość plastikowe, ale chyba fajne by były też takie z puszki)
4 ząbki czosnku,
4 cebule,
60 dag mięsa mielonego,
sól, pieprz, oregano, bazylia,
1 l soku pomidorowego (fajnie wychodzi z pikantnym z Tymbarka)
Sos beszamelowy:
5 łyżek masła, 5 łyżek mąki, 350 ml mleka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Warzywa pokroić w drobną kostkę albo zetrzeć na tarce o dużych oczkach (tzn. to, co się dało, to tarłam – marchewkę, pietruszkę, a resztę kroiłam). Poddusić warzywa na oleju albo oliwie z oliwek aż wszystko ładnie zmięknie Dodać mięso mielone i czosnek, dodać trochę soku pomidorowego i dalej dusić chwil kilka. Wlać resztę soku, dodać zioła, sól, pieprz (jak używa się tego ostrego soku, to przyprawiać trzeba już ostrożnie, żeby nie przesadzić). Pykać to wszystko na małym ogniu aż zgęstnieje.
Sos beszamelowy - do roztopionego masła dodać mąkę i dokładnie wymieszać, nie zdejmując z ognia. Powoli wlewać mleko, ciągle mieszając. Podgrzewać na wolnym ogniu, ciągle mieszając, do zgęstnienia sosu. Zdjąć z ognia, dodać sól, pieprz i obfitą ilość gałki muszkatołowej. W przepisie było też, żeby dodać 2 łyżki przecieru pomidorowego, ale wtedy to już chyba nie jest beszamel Ja w każdym razie nie dawałam.

Przygotowanie: dno naczynia żaroodpornego posmarować sosem. Cannelloni nadziane farszem wykładać warstwami. Każdą warstwę polewać sosem i wykładać serem. Ostatnią wierzchnią warstwą ma być żółty ser.
Wrzucić naczynie do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 250 st. C do 25 min (moim zdaniem trza ciut dłużej niż 25 minut).

W ogóle dobrze jest przestudzić ten mięsny farsz zanim się go zacznie ładować do rurek. I ja nie obgotowywałam makaronu przed nadziewaniem. I tak miałam problem, żeby je załadować mięskiem........
Aha, i ja nakrywam naczynie folią aluminiową a jak już makaron zmięknie, to zdejmuję folię i zapiekam, tak, żeby ser z wierzchu się ładnie zarumienił.

Przepis można zastosować również do lasagne.

[ Dodano: Sob 24 Lut, 2007 11:37 ]
p.s. moni, czy mogę prosić o farsz szpinakowy?
Grzybowy tez wygląda super, zaraz sobie skopiuję

[ Dodano: Sob 24 Lut, 2007 11:48 ]
A dziś właśnie zrobiłam na obiad spagetti z podobnym sosem mięskowym, tylko mniej warzywek dałam... zobaczymy, czy rodzinie będzie smakowało Zresztą wyjścia nie mają, hehe...

super te wasze przepisy szpinakowy tez poproszę bedziie na inne wersje

mam grzybki zamrozone z kt juz nie mialam pomyslu co zrobic to bedzie canelloni wg moni mma tylko pytanie ile czasu je zapiekasz ??

Zapiekam ok 20 min (elektryczny z termoobiegiem) w tem. ok 180 stopni.
Ze szpinakiem to moj wlasny wymysl, z tym farszem robie tez pierogi pieczone:
-Szpinak (liscie, moze byc lisciasty mrozony)
-cebulka, czosnek (zabek jeden)
-serek riccota albo inny delikatny twarogowy np. wiedenski itp.
-orzechy, ja uzywam piniowych, albo cedrowych ale moga byc i platki migdalowe i nerkowce, jak kto lubi.
Szpinak do gara, dodajemy podsmazona wczesniej cebulke , mieszamy, zestawiamy z ognia, kiedy ostygnie dodajemy serek riccota i orzeszki, wycisniety zabek czosnku, sol, pieprz, mieszamy i gotowe