sosy ( od majonezu do jogurtu :) )

Jak samodzielnie zrobić KEFIR ?

Składniki:
Litr mleka wiejskiego
2 łyżki kwaśnej śmietany

Mleko zlewamy do butelki, dodajemy śmietanę, butelkę akorkowujemy i wstrząsamy. Stawiamy na 6 godzin w ciepłym miejscu- przez ten czas kilkakrotnie jeszcze potrząsamy butelką, a po tych 6 godzinach wstawiamy go na godzinę do lodówki i jest gotowy musujący, kwaskowy i znakomicie regulujący trawienie pyszny kefirek

eklerka - fajny pomysł - pewnie wypróbuję, bo my w domu bardzo lubimy zeimniaczki

a do tych ziemniaków z kminkiem dorzucam w promocji...

Sos czosnkowy

majonez
jogurt naturalny
gęsta śmietana
czosnek (2-3 ząbki, albo jak kto lubi)
sól, zioła (np. prowansalskie, majeranek, oregano)
Majonez, śmietanę i jogurt wymieszać w ilości i proporcjach zależnych od smaku, upodobań i potrzeb (nie przesadzić z majonezem!). Czosnek przecisnąć przez gęstą praskę. Dodać sól i zioła do smaku, w sezonie można wkroić szczypiorek.

Jemy to niemal do wszystkiego - do pizzy, frytek, kanapek, krakersów, kiełbasek z grilla, fondue itd. itp.

Aha! Te ziemniaki można też zrobić tak, ze zamiast kminku bierzemy sezam - ale przyznaję, że w tej wersji jeszzce nie jadłam

Postanowilam wrzucic wam przepis na troche inny majonez, ktory uwielbiam.
Majonez migdalowy:
150ml oliwy z oliwek
3dag migdalow
2 lyzki soku z cytryny
1/2 lyzeczki zmielonej gorczycy
szczypta ostrej papryki
1/4 lyzeczki czarnego pieprzu
sol do smaku
Wszystkie skladniki oprocz oliwy miksujemy na jednolita mase. Nastepnie powoli dodajemy oliwe, starannie mieszajac, az do uzyskania konsystencji majonezu.
Ja jadam go z kanapkami, salatkami ale tez idealnie pasuje do plackow paranthas.
Placki Paranthas:
1 i 1/2 szklanki maki razowej przennej
1/2 szklanki maki bialej
lyzka masla
woda
sol
nadzienie do wyboru:
gotowane ziemniaki
kalafior
zielony groszek
brokul
Przyprawy:
kminek
pieprz
imbir
papryka
asofetida
Make laczymy, sol i maslo dodajac stopniowo wode. Zagniatamy jak na pierogi, zawijamy w folie i odstawiamy na ok 1/2h. W tym czasie gotujemy warzywa na nadzienie.
Ciasto rozwalkowujemy, wycinamy placki o srednicy ok 4-5 cm, nakladamy nadzienie, skladamy na pol, jeszcze raz delikatnie rozwalkowujemy z nadzieniem i na patelnie, smazymy z mala iloscia tluszczu.

Coś dla fanek jogurtów

Otóż zrobiłam sobie domowy jogurcik i właśnie się nim zachwycam.
Naprawdę rewelka: jest delikatniejszy, mniej kwaśny niż sklepowe jogurty. Właśnie wtrąbiłam dobre 400 g z płatkami
I wcale nie trzeba mieć do tego jogurtownicy.

Potrzebne będą:
*dwa garnki, jeden, żeby zagotować litr mleka, drugi około 1,5-2 litrowy z pokrywką
*duży ręcznik
*kołdra, koc, co tam jest ciepłego na stanie

Przepis:
- 1 litr świeżego mleka w woreczku (ja robiłam z 2%)
- 150 g świeżego jogurtu naturalnego, zwykłego, nie żadne lighty czy inne bez cukru (często poleca się bakomę, ja też polecam, wyszło mi z niej pięknie)

- opcjonalnie: 2 łyżki mleka w proszku (ja robiłam bez, następnym razem wypróbuję tą opcję, podobno jest bardziej kremowy)
Jeśli robimy z mlekiem w proszku, trzeba je wymieszać z ok pół szklanki zimnego mleka i dolać do reszty mleka przed zagotowaniem.


Zagotować mleko. Zdjąć kożuch, przelać do drugiego garnka i odstawić do ostygnięcia do ok. 60*C. Żeby to sprawdzić trzeba włożyć czysty paluch do mleka na 10 sekund -jeśli nie parzy, to jest git.
Zmieszać jogurt z kilkoma łyżkami ciepłego mleka i wlać do pozostałego mleka dobrze mieszając.
Przykryć garnek pokrywką, owinąć ręcznikiem i włożyć pod pierzynkę na około 8 h (najlepiej robić jogurcik na noc, mój leżakował sobie dobre 18h )
-------
Następny jogurcik można już robić z własnego.
Polecam, robi się banalnie a jest pyszny i do tego tani.

a ja mam taki prosty, ktory czesto jest podawany do shaormy lub gyrosa
3lyzki keczupu (bez znaczenia czy ostry czy lagodny)
1,5 lyzki majonezu
i kilka kropel cytryny

pychaa )))

Dziewczyny znacie jakiś przepis na sos do spagetti carbonarra? Byłabym wdzięczna.

Ja robię różne kombinacje carbonary w zależności od nastroju i zawartości lodówki:
Do podsmażenia:
-boczek/kiełbaska/szynka
- cebula i 1 lub 2 ząbki czosnku
zeszklić albo lekko zrumienić
Sos "nabiałowy":
-1-2 jajka (w zależności od ilości przygotowywanych porcji i wielkości jajek)
- łycha badź 2 śmietany/pół szklanki mleka
- na oko z pół szklanki startego sera żółtego, może być więcej, może być mniej w zależności od ilości sera w lodówce, jak i osobistych preferencji
Wymerdać, i dolać do podsmażonych składników - koniecznie zmniejszyć ogień do minimum, żeby sos sie nie przypalił, merdać i merdać i jak się zrobi jednolity dolać do uprzednio odsączonego makaronu w garze(makaronu nie hartować, bo sos musi obkleić go dokumentnie), wymerdać i posypać po nałożeniu na talerz
- siekaną pietruszką/szczypiorkiem/bazylią/zieloną papryką w kosteczkę/ bądź pomodorem też w kosteczkę i najlepiej odpeszczonym i odskórkowanym.

Dzięki!

Niezamaco - kurde karbonara jest bardzo fajna bo nawet mała porcja jest bardzo sycąca....
A ja dziś robię sos z salami, cebulki, czosneczku, pomidorów i Lazura perłowego, do tego pietruszka.

A jaki ser najlepiej?

A to już zależy od preferencji - najlepiej taki, który się łatwo topi- czyli jakiś dość miękki i tłusty....

Ponieważ jestem leniwa, to robię sos z koncentratu, bo nie mam cierpliwości do rozgotowywania pomidorów
Proporcji dokładnie nie podam, bo robię to zawsze na oko

Składniki:
przecier pomidorowy, tudzież koncentrat (tak ze dwie łyżeczki)
cebula (pół średniej)
czosnek (ząbek)
1/4 kostki bulionowej albo Warzywko czy inna Vegeta
łyżka mąki
przyprawy (cukier, pieprz, bazylia, oregano itp)

Najpierw do wody (w zależności ile tego sosu potrzeba) wrzucamy koncentrat i kostkę bulionową (trzeba uważać, żeby nie przesadzić, bo będzie za słone) i stawiamy na wolnym ogniu. W tym czasie trzeba posiekać drobno cebulkę i zeszklić na oleju. Potem wrzucić do tej wody z koncentratem i chwilkę pogotować, włożyć czosnek wyciśnięty w wyciskarce albo posiekany b. drobno, posłodzić ok łyżeczkę i podosypywać wszelakich przypraw jakie przyjdą do głowy. Potem rozrobić bardzo dokładnie(żeby się kluski nie porobiły) mąkę z wodą i powoli wlewać do sosu, cały czas mieszając. Zostawić, żeby się zagotowało i gotowe
To taki najprostszy w świecie przepis, ale tu nic nie może się nie udać

sos curry: pol na pol majonez i jogurt naturalny. do tego dodajemy curry, ilosc wg smaku gotujacego

Robiła może któraś sos serowy? Taki a'la dip do naczosów